Garlic Bread 蒜茸面包

面包又来咯~~~~这次做了来自食书 《烫出面包香》 的食谱。。。不错，很香，不过外貌就。。。。

材料：
（A）高筋面粉 60克 ，滚水 45克
（B）高筋面粉 240克，糖 6克，盐 6克，酵母 4克
（C）冷水 135克 ，中种面团 75克
（D）牛油 15克

做法： 

⑴将A 的滚水加筋面粉里搅拌成团，然后盖起来，冷却后放进冰箱

里冷藏最少 12 小时。
⑵将B 拌均，加入C 拌成粗面团。加入A搅拌均匀。
⑶加入D 搅拌成光滑及富有弹性的面团，让它发酵 40分钟。
⑷将面团分割成每粒 85克，并将它搓圆，搁置松弛10分钟。⑸将面团压扁，卷起成憜圆形。让它发酵45分钟。
⑹面团刷上蛋液，用利刀在面团中间切开，将少许的蒜茸牛油酱放在上面。
⑺用220度 烤18分钟至上色。（温度应以你的烤箱为准）
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蒜茸牛油酱：
蒜米 10瓣
Parsley 少许
软化牛油 100克
做法：将所有材料混合拌均即可
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中种面团：
高筋面粉 100克
水（室温） 60克
酵母 1/4tsp

做法：
将水和酵母粉拌均，加入面粉搅拌成团，让它发酵30分钟。将它包起来，放进冰箱冷场藏隔夜。