一口乳酪面包

哇~~~很好吃的面包哦。。。。吃到不能停口了~~~~
虽然外貌不太好看~ 不过很好吃咯~~~ ^^ 连我的 一岁半的女儿都一直自己拿来吃~ 

食谱来自Carol 自在生活 的 [一口乳酪面包]
材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3tsp（我放1/2tsp）,細砂糖30g,
鸡蛋1顆,盐1/8tsp,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1tbsp,
牛奶80g,牛油30g,

步驟: 
1.牛油恢复室溫切小丁备用
2.將所有材料(牛油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
 
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將牛油丁加入慢慢混合均勻
5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)
 
6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大
   (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)

9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
10.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
12.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
13.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
14.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘 
(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)


15.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
16.時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈金黃色即可出爐17.麵包放在鐵網架上放涼


以上是跟着 Carol 老师的步骤做的~
而我是用面包机打的~
很好吃~ 可以尝试做哦 ^ ^

Coffee Hazelnut Cream Cake

这是圣诞节那天做的 ~ 不过不是为圣诞^^ 

而是表妹 order 送给他爸爸的生日蛋糕~~~~ 

重达 1.5kg 哦~ 握有收钱哦~  Rm 50 会贵吗？？？我自己也不知道~ ~ ~

做了这个蛋糕才知道原来 hazelnut 酱和 Hazelnut 果是这么贵的咯。。。
整粒蛋糕的成本差不多要 Rm 30 咯。。。。

Coffee Mocha Walnut cake

原本是要做表妹 order 的蛋糕的，怎知道要换去星期天才拿蛋糕~ ~ 想到既然都做好蛋糕体了，那就不如随便搽上奶油和加点核桃，再做成奶油蛋糕，然后送给帮老公做工的员工和我的一位朋友吧~ :)

祝他们圣诞快乐和生日快乐~~~~ =)

Steam Moist Chocolate Cake

烤箱进院了，手痒痒又想做蛋糕，只好做蒸蛋糕咯~ ~ ~ ^ ^

第一次用蒸的哦 ^ ^ hohoho~ ~ ~
蛋糕很松，很软，很棉~ 口感是有点入口即化~ ~ ^ ^

食谱来自网友，不过忘了是谁~~
嘻嘻....不好意思哦 ! ! !

材料：
牛油 ~ 180 g
细糖 ~ 180 g
淡奶 ~ 200 g ( Evaporated Milk)
香草香精 ~ 1/2 小匙

蛋 ~ 2 粒 (稍微打散)

面粉 ~ 100g（我用低筋面粉）
可可粉 ~ 50g
发粉 ~ 1/2 小匙
苏打粉 ~ 1/2 小匙

做法：
1。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至融化，离火待用。

2。等 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，拌均匀。
3。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀 (面糊呈稀状)。
4。烤盘涂上油以避免粘粘，倒入面糊，盖上一张锡纸放入蒸炉用中火蒸55分钟左右至熟。
5。取出蛋糕放在烤盘冷却后才把蛋糕倒出。

***原食谱并没有说明要用多少吋的模，所以我选用 8 吋的，蛋糕蒸好后觉得有点矮~

Danish Butter Cookies

还有一个多月就过年了咯~今年想试试看自己做些牛油饼干来卖 ^ ^ 不懂生意会好吗~ ~@@
这是 Danish Butter Cookies ，这食谱是来自网友 Alvina Chua 的~ 虽然成本是贵了点，不过很好吃 ^^ 如果要拿来卖的话，就只好买贵点咯~

这是第一次做的包装

第二次做的~是不是比第一次做的美咧~~~~~ 哈哈哈~~{好脸}

食谱来自FB 网友 Alvina Chua Aik Chu (https://www.facebook.com/profile.php?id=1379778796)
材料：
Lurpark Unsalted  牛油—— 200g
幼糖—— 120g（不喜欢甜的可以减少）
Vanilla Extract—— 1tsp
Egg——1颗
低筋面粉—— 315g
盐——1/4 tsp

做法：

预热烘炉180度，用搅拌机把牛油和糖拌均匀直到颜色变浅，然后把蛋和Vanilla Extract加进去拌均匀，再来把低筋面粉和盐加进去搅至均匀，面团太软就收进冰箱一小时再拿出来擀平，做你喜欢的造型即可。面团还是有点太软可以的话用cookie press做比较容易。。

** 味道像足蓝色原铁罐的丹麦牛油饼干哦。。。。