结婚3周年的蛋糕~~~

这蛋糕是我出新加坡做工之前做的，做好了都忘了放上来~~~~
距离现在都已经有差不多两个月了。。。哈哈~~
也证明我差不多有两个月没有开这个部落格，差不多两个月没有动手做蛋糕了~~~
多两天就可以回家乡了，回到去真的很想做蛋糕.........
可是又怕自己这么久没有做会做到乱七八糟、一塌糊涂。。真的很烦~~~~
虽然这蛋糕也是被我做到乱七八糟啦~~~~ XDD

Black Forest 

Black Forest 

巧克力戚风蛋糕

这是前两天做的【巧克力戚风蛋糕】，

这次不用『溶化巧克力』了，改用巧克力粉~味道不懂会不会一样咧~~~~？？

很高哦。。。。。。

朋友们要试试看吗？？很简单的哦~~ ^ ^ 

蛋黄材料：

蛋黄 6颗

牛奶 60ml

幼糖 50g

巧克力粉 20g

自发面粉 110g

choco elmuco 1tsp

食油 60ml

苏打粉 1/4tsp

• 一般戚风蛋糕做法。

蛋白材料：
蛋白 6颗
幼糖 150g
塔塔粉 / 柠檬汁 1/4tsp

• 把蛋白打至硬性发泡。
• 把1/3 的蛋白霜加入蛋黄面糊拌均匀，然后再倒入其他的蛋白霜拌均。
• 把混合好的面糊倒入 22cm 的戚风模内，轻敲震掉大气泡，送入烤箱即可。

*****温度和时间应以您的烤箱为准。

 

Ipoh White Coffee Chiffon Cake

手痒痒又来做蛋糕了~~~~~~ 这次做了这个来自怡保的 
「怡保白咖啡戚风蛋糕」 

 味道不错哦~ 不会很甜，还带有少许咖啡的苦味 ~

面糊材料：

蛋黄 6粒

幼糖 50g

即溶 Nescafe Menu Ipoh White Coffee 一包（40g)

牛奶 60ml

玉米油 60ml
自发面粉 110g

• 把以上材料全部拌均匀待用。

蛋白材料：

蛋白 6粒

塔塔粉 / 柠檬汁 1/4 tsp

幼糖 150g

• 蛋白打成粗泡，加入塔塔粉打至泡沫变幼，然后分3 次加入幼糖。打至硬性发泡即可。
• 取1/3 的蛋白霜参进蛋黄面糊轻快的拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜内拌均。
• 把混合好的面糊倒入 23cm 的中洞模内，轻敲桌面几下，然后放入已预热的烤箱内即可。

***烤箱的温度应以你的为准

龙眼奶油蛋糕

自过年到现在很久都没有做过蛋糕了~~~ 然而过年期间又谈起要和老公一起出新加坡做工。所以，以后应该都没有机会再继续做蛋糕或各式西点了~~惟有现在快快用完那些材料，顺便过过瘾~ ~ ~ 哈哈哈~~~所以呢~ 就做了这个 【龙眼奶油蛋糕】

外表虽很简单~ 不过很好吃~~~ 

有机会会再做过来吃  ;-)

 

简单的食谱~~~

材料：

一个 8' 的海绵蛋糕，『白鸽牌龙眼肉』 2罐，Fresh Cream 450g 分一半，200g用来做夹馅

做法：

1. 先完成一个 8' 的海绵蛋糕体，然后切成 3片待用。
2. 预备好两罐『白鸽牌龙眼肉』，一罐的用来作装饰，另一罐用来做夹馅。
3. 先把其中一罐龙眼肉用厨房抹油纸吸干水分，然后剪 / 切成小块。过后参进已经打发好的200g 鲜奶油做夹馅。
4. 把另外一罐龙眼肉也是用厨房抹油纸吸干水分，放旁待用。
5. 完成后再以剩下的250g 鲜奶油涂抹蛋糕体，之后把龙眼肉放上去做简单的装饰即可。

椰味香兰蒸式斑马蛋糕

原本呢~是要做『椰味香兰蒸式千层糕』的。。。

因为自己懒惰，所以变成『椰味香兰蒸式斑马蛋糕』

有网友说是【肥斑马蛋糕】~ ~ @@ 

哈哈哈~~~~~

还真像【肥斑马蛋糕】。。。。

哈哈哈哈哈~~~~~~

不过还蛮好吃的^^椰味很重，再加上我减糖的分量了，做出来有点带咸~~~

原食谱来自FB 网友 Lily 卢卢~ 感恩~~~

材料：

A）牛油500g，幼糖80g（我减了20g）

B）蛋黄10粒，Kaya 300g（我用 yeo's 的）

C）低筋面粉180g，椰粉100g

D）蛋白10粒，幼糖50g，塔塔粉1tsp

E）Pandan Paste 少许

做法：

1. 材料A 打至松，加入B料搅打至均匀，分数次加入 C 料，拌至无颗粒。
2. 将材料 D放至另一个干净的碗内，打至湿性发泡，拌入（1）至均匀。
3. 把面糊平均分成2分，一份加入 E料。
4. 准备一个8寸方模，底部铺上烘培纸，然后把（3）的面糊轮流一层一层蒸即可。

****原食谱是Layer Cake，我做的是 Zebra Cake。如果要像我这样蒸的话就要用 9寸的模，然后先大火蒸5min 左右，再转换中火蒸50min 左右至熟。

希望你们成功 ^^ ，烘培愉快~~~~

自制肉干（2）

yeah~ ~ 第二次的肉干比第一次做的好噢~~~~开心 ^^

做两次都是用烤炉烤干，下次要试试看用晒得~

这次我加了少许的绍兴酒，觉得还是没什么味道~

下次放多一点点看~

食谱来自 FB 网友

材料：
猪肉碎——300g
油——1汤匙
糖——70g
蚝油——1汤匙
酱青——1汤匙
绍兴酒——少许（大概半汤匙）

做法：

1.）把全部材料搅匀。然后搅到起胶。醃至隔夜。（放在雪柜里哦）
2.）把肉碎铺在已铺上油纸的盘上。把肉压平。（不铺油纸也可以，我没有铺）
3.）以140度烤20 分钟左右~ 或至可以拿起。取出。剪小片。
4.）再以180度/190度烤15分钟。或至上色。即可。（烤至你想要的颜色即可）

##注：铺盘时肉碎尽量压实和不要有洞。

杏仁玉米片巧克力饼（2）

这是第二次做的杏仁玉米片巧克力饼，第一次做是用Milk Chocolate，而且杏仁粒只放50g！这次我换了用 Dark Chocolate，而且杏仁粒也加多 50g，总共100g ~
是比较好吃，可是我还是比较喜欢用 Milk Chocolate做的 ;p
因为我吃不习惯 Dark Chocolate ^^

第二次做的^^

花生饼

【花生饼】
很好吃~ 很松，很有花生味的花生饼~~~~
最重要是这个食谱不用自己炒花生哦~~~~最适合我这种懒人了~~~~哈哈哈哈~~~

食谱来自{星厨房} http://hslingkitchen.blogspot.com/
但是我自己做了更改~~~以下的食谱是已经被我改了一点的~~~~~
材料：
花生碎——200g
花生油——200ml
面粉——305g
糖粉——80g

搽面：
蛋黄——一颗（加1tsp 的水拌均比较好搽面）

做法：

• 将全部材料混合均匀拌成团即可
• 秤每粒饼团约 7g，然后搓圆排在铺了油纸的烤盘上
• 扫上蛋黄，送入烤箱 180度 25分钟 （温度仅供参考）

***花生碎我是买现成的，烘培店有卖

***面粉我用 HONG KONG FLOUR （香港面粉）

***糖粉是 ICING SUGAR 

***花生油我用红鹰油

杏仁玉米片巧克力饼干

做了有好几天的巧克力饼 ~ 现在终于有时间把它放上来了~ ~ ~

我觉得很好吃哦~ 连老公也吃到停不了口 ^ ^

你们不妨试一下~ ~ ~

虽然外貌普普通通，可是自己制作的肯定比外面买的好吃 :p

拿来送礼的话一流~~~~~~~

不过我还在想要送给谁~~~~~~~

食谱来了咯 …… ^^

我自己作了更改~

材料： 

100g cornflake饼碎

50g 杏仁碎（烘香）

300g cooking coklat（隔水煮溶） 

做法：将以上全部材料拌均，然后放进纸杯里。用溶化白巧克力或者彩色糖拉做装饰，放在室温下，冷却后收藏 。

**如果觉得巧克力很难冷却凝固，可以收在冰箱 15分钟左右，凝固后再收在罐子里

**这个食谱的杏仁碎我觉得不够，如果喜欢吃的可以加多 50g
**收在冰箱冷冷会更好吃哦 ^^ 不过要吃之前记得要先拿出来回温一下，不然会很硬很难咬哦~~~~~

希望你们会喜欢~ 预祝烘培愉快~~~