蛋挞

第 3 次烤蛋挞了。。。这次算有点成功~~~因为总算把它全部烤熟了。。不过就是烤过头了，搞到蛋挞的表面皱皱的，而且缩水了。。。呜呜呜~~~

↑ 不美的蛋挞。。。。。↓

食谱来自 Kuan cooking 
不过我自己做了少许的变动~~

（可做15个）

材料：

1. 鸡蛋 3个，打散
2. 挞皮：牛油 100克，幼糖 2小匙，面粉 150克，卡司达粉 1大匙，奶粉 1大匙，蛋液 2大匙
3. 挞馅：热水 175克，幼糖 60克，淡奶 50克，剩余蛋液全部

做法：

·         挞皮：牛油及糖搅拌至糖溶解，加入蛋液拌匀，接着加入卡司达粉及奶粉，拌匀后加入面粉做成团。分成15份压入挞模内。

·         挞馅：热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶及蛋液搅拌均匀后过滤。

·         预热烤箱160度，将塔皮烘烤15分钟后取出，填入挞馅，继续烘烤大约30分钟至蛋液凝固。