自制肉干

很久都没有上来更新了~~~~~难得今天做了一样新咚咚~~就赶紧放上来开心一下^^
 

登登登登！！！！我做的肉干 ^ v ^ 嘻嘻.....
本人觉得还 ok 啦~~~属于原味肉干~~老公就觉得说下次可以放点红粉和蜜糖下去应该会比较好吃。。。。
既然老爷都已经开口了~~~那当然还会再做给老爷吃咯~ ~ ~ ~<3<3<3

Coffee Chiffon & Orange Chiffon Cake

既然成功了就要再接再厉咯 ~~~ ^ ^
今天又烤了两款戚风蛋糕来卖咯  ~~~

Coffee Chiffon Cake 

包装好了^^

Orange  Chiffon  Cake 

包装好咯~~~^^

可以拿去卖了~~~~~^^

Pandan Chiffon Cake

用了新烤箱后烤了一粒香蕉 Chiffon Cake，可是烤焦了~今天再接再厉烤了
★  Pandan Chiffon ★。。。。终于成功了^^

当然，成功了就可以拿来卖了咯 ~~~  哈哈哈哈 ~~~~
  
面糊材料：

蛋黄 6粒

幼糖 80g

清水 60ml

玉米油 60ml
自发面粉 110g

pandan paste 1tsp

青色素 少许（不放也可以）

• 把以上材料全部拌均匀待用。

蛋白材料：

蛋白 6粒

塔塔粉 / 柠檬汁 1/4 tsp

幼糖 100g

• 蛋白打成粗泡，加入塔塔粉打至泡沫变幼，然后分3 次加入幼糖。打至硬性发泡即可。
• 取1/3 的蛋白霜参进蛋黄面糊轻快的拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜内拌均。
• 把混合好的面糊倒入 23cm 的中洞模内，轻敲桌面几下，然后放入已预热的烤箱内即可。

***烤箱的温度应以你的为准

香橙奶油蛋糕

做了一个没有橙味的 Orange 海绵蛋糕，不想这样简简单单的吃，所以就想把它做成 夹心海绵蛋糕。。。可是看到夹心的奶油有剩，不想收，所以干脆涂完整粒蛋糕~~~~~ 来乱了。。。

变成了 【香橙奶油蛋糕】

哈哈哈哈~~~~~~~

是不美的奶油蛋糕

蛋挞

第 3 次烤蛋挞了。。。这次算有点成功~~~因为总算把它全部烤熟了。。不过就是烤过头了，搞到蛋挞的表面皱皱的，而且缩水了。。。呜呜呜~~~

↑ 不美的蛋挞。。。。。↓

食谱来自 Kuan cooking 
不过我自己做了少许的变动~~

（可做15个）

材料：

1. 鸡蛋 3个，打散
2. 挞皮：牛油 100克，幼糖 2小匙，面粉 150克，卡司达粉 1大匙，奶粉 1大匙，蛋液 2大匙
3. 挞馅：热水 175克，幼糖 60克，淡奶 50克，剩余蛋液全部

做法：

·         挞皮：牛油及糖搅拌至糖溶解，加入蛋液拌匀，接着加入卡司达粉及奶粉，拌匀后加入面粉做成团。分成15份压入挞模内。

·         挞馅：热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶及蛋液搅拌均匀后过滤。

·         预热烤箱160度，将塔皮烘烤15分钟后取出，填入挞馅，继续烘烤大约30分钟至蛋液凝固。

乳酪蛋糕

这是几天前做的 Cheese Cake ，也是 第一次做烤的 ★Cheese Cake★ ^ ^

而且还是用新烤炉烤的第一粒蛋糕哦~~

还不会拿捏烤箱的温度，烤到上层有点焦了~~嘻嘻 ^ ^

妹妹说做到有点不够松，有点甜。。。下次要改进了~~

材料：
Cream Cheese 200克、牛奶100克、Butter 60克、玉米粉20克、低筋麵粉25克、蛋黃5個、蛋白

5個、細砂糖100克。
做法：
1.低筋面粉和玉米粉先筛过，置旁备用。
2.Cream Cheese 和牛奶拌均隔水溶化至无颗粒状，加入牛油至完全溶解。加入蛋黄拌均（加入蛋黄后动作要快，避免蛋黄熟透）之后加入筛过的粉类，拌均直到糊状。
3.打发蛋白，细砂糖分2次加入蛋白中，打发到湿性发泡就可以了。
4.蛋白和芝士糊拌均后，使用蒸烘方式，160/170度烘烤 50-60分钟左右（温度和时间仅供参考）