乳酪蛋糕

这是几天前做的 Cheese Cake ，也是 第一次做烤的 ★Cheese Cake★ ^ ^

而且还是用新烤炉烤的第一粒蛋糕哦~~

还不会拿捏烤箱的温度，烤到上层有点焦了~~嘻嘻 ^ ^

妹妹说做到有点不够松，有点甜。。。下次要改进了~~

材料：
Cream Cheese 200克、牛奶100克、Butter 60克、玉米粉20克、低筋麵粉25克、蛋黃5個、蛋白

5個、細砂糖100克。
做法：
1.低筋面粉和玉米粉先筛过，置旁备用。
2.Cream Cheese 和牛奶拌均隔水溶化至无颗粒状，加入牛油至完全溶解。加入蛋黄拌均（加入蛋黄后动作要快，避免蛋黄熟透）之后加入筛过的粉类，拌均直到糊状。
3.打发蛋白，细砂糖分2次加入蛋白中，打发到湿性发泡就可以了。
4.蛋白和芝士糊拌均后，使用蒸烘方式，160/170度烘烤 50-60分钟左右（温度和时间仅供参考）